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2016年3月

2016年3月10日 (木)

とり皮の仕込みです。

皮を茹でて余分な脂を取り除きます。

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 これ、結構な手間なんです。

でも手を抜かずに美味しくなるように

仕上げます!

自家製ポン酢

きょうは…自家製ポン酢を作ります!

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 酒・みりんのアルコールを飛ばして

調味料と合わせます。

Img_0475

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2016年3月 5日 (土)

今日の仕込みは…

豚ガツです!!

Img_0441 酢もつ用に豚ガツをきれいに下処理して

しょうが・にんにくと一緒に茹でて臭みを取り除いてから

切り分けます。。。

2016年3月 4日 (金)

今日は春の新メニューの試作品です。

Img_0415_2 冷たくて辛いラーメンです。

 

 

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